La Spanakópita

La Spanakópita est un plat typique grec que l’on retrouve souvent à la carte des restaurants de Santorin.
Il s’agit d’un chausson aux épinards dans des feuilles de Brik.
La pâte de Brik est fourrée à la ricotta ou à la fêta, d’oignons, d’oeufs et d’épinards.
Cette fine couche apporte à la tarte une texture croustillante qui contraste avec la texture molle de la farce.
Ce plat sain et facile à préparer est un véritable délice.
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

500 gr d’épinards
8 feuilles de Filo
100 gr de Feta
1 œuf
1 botte de persil
1 oignon
20 gr d’Olives noires
2 cs d’huile d’olive
20 gr de beurre
Sel & Poivre

Recette:

Lavez vos épinards et épluchez les en retirant les tiges trop dures.
Faites revenir les oignons 3 minutes à l’huile d’olive
Ajoutez y ensuite les épinards, salez et poivrez et laissez cuire 10 petite minutes.

Ciselez le persil.
Coupez finement les olives.

Dans un bol battre l’œuf, ajoutez la féta, les olives, le persils, mélangez.

Ajoutez à ce mélange les oignons et épinards .

Faites fondre le beurre , posez une feuille de Filo et badigeonnez.
Posez une seconde feuille dessus et badigeonnez également.
Déposez au centre 2 généreuses c.s du mélange.
Rabattre le haut de la filo dessus et ensuite le bas.
Pliez un des deux côtés et ensuite formez un rouleau.

Répétez l’opération.

Déposez vos rouleaux sur du papier de cuisson
Enfournez à four chaud 200°C pendant 20.

Bon appétit!

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